De plus en plus de personnes se préoccupent de leur alimentation. Elles savent que leur santé dépend de la consommation d’aliments sains, variés et bien apprêtés. Or, on trouve sur le marché une multitude d’aliments. Devant les étalages si abondamment pourvus, comment choisir? Que faire avec ces aliments exotiques si attrayants mais inconnus? Ce dictionnaire permet de répondre à toutes ces questions et à bien d’autres encore. On y trouvera des rubriques sur les aliments naturels (fruits, légumes, poissons, fruits de mer, épices, algues, viandes, produits laitiers, céréales, etc.) ainsi que sur les aliments qui sont transformés depuis des millénaires, dont le pain, le fromage, le yoghourt, le tofu, etc.

<< Voilà un ouvrage de référence unique et indispensable à tous ceux et celles qui se préoccupent de leur alimen- tation. >>
Huguette Roberge La Presse, Montréal

<< Le Dictionnaire Encyclopédique des Aliments est une mine extraordinaire de renseignements qui fascinera tous ceux qui éprouvent la moindre curiosité pour les aliments. >>

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