Salt Sugar Fat est un ouvrage d'occasion de Michael Moss, journaliste d'investigation lauréat du prix Pulitzer, qui révèle comment l'industrie agroalimentaire utilise le sel, le sucre et les matières grasses pour séduire les consommateurs. Ce livre en anglais, disponible sur Ktebi Ktebek, intéresse les lecteurs curieux de nutrition et de santé publique.

État et détails de cet exemplaire

Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us by Michael Moss

From a Pulitzer Prize-winning investigative reporter at The New York Times comes the troubling story of the rise of the processed food industry -- and how it used salt, sugar, and fat to addict us.

Salt Sugar Fat is a journey into the highly secretive world of the processed food giants, and the story of how they have deployed these three essential ingredients, over the past five decades, to dominate the North American diet. This is an eye-opening book that demonstrates how the makers of these foods have chosen, time and again, to double down on their efforts to increase consumption and profits, gambling that consumers and regulators would never figure them out.

With meticulous original reporting, access to confidential files and memos, and numerous sources from deep inside the industry, it shows how these companies have pushed ahead, despite their own misgivings (never aired publicly).  Salt Sugar Fat is the story of how we got here, and it will hold the food giants accountable for the social costs that keep climbing even as some of the industry's own say, "Enough already."

Résumé de Salt Sugar Fat

Salt Sugar Fat retrace l'essor de l'industrie agroalimentaire transformée en Amérique du Nord au cours des cinq dernières décennies. Fruit d'une enquête minutieuse menée par le journaliste Michael Moss, le livre s'appuie sur des documents confidentiels, des notes internes et les témoignages de personnes issues du secteur. L'auteur montre comment les grands groupes ont utilisé le sel, le sucre et les matières grasses pour accroître la consommation et les profits, parfois malgré leurs propres réserves, restées longtemps privées. Le livre interroge aussi les coûts sociaux de ces choix, qui continuent de grimper, et place les géants de l'agroalimentaire face à leurs responsabilités.

À propos de Michael Moss

Michael Moss est un journaliste d'investigation américain, longtemps reporter au New York Times, où il a reçu le prix Pulitzer. Ses enquêtes portent sur l'industrie agroalimentaire, ses pratiques commerciales et ses conséquences sur la santé publique. Salt Sugar Fat, publié en 2013, est l'un de ses ouvrages les plus connus sur ce sujet.

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Fiche du livre

• Titre : Salt Sugar Fat
• Auteur : Michael Moss
• Éditeur : Signal
• Catégorie : Documentaires & reportages
• Langue : Anglais

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